弊社は1996年頃から独自の自主検査を強化し、徹底した衛生管理を行っております。
また、国内外のより多くのお客様に対し、安心・安全を提供できるように2021年12月に国際規格である食品安全マネジメントシステム『FSSC22000』の認証取得いたしました。今後もより高度な食品安全管理体制を目指し、継続的改善を実施してまいります。
| 提供規格 | FSSC22000 |
|---|---|
| 適用範囲 | 冷凍和菓子(だんご、ちまき、もち類、おはぎ、水まんじゅう) |
| 認証登録日 | 2021年12月27日 |
| 認証登録番号 | 12162103002 |
| 審査登録機関 | インターテック・サーティフィケーション(株) |
| 認定機関 | United Kingdom Accreditation Service |
品質方針
お客様から常に信頼され、安心 ・安全な商品を 提供し続けます。
食品ロス方針
気候変動やその他の環境要因により農作物の収量や品質が影響を受ける中、私たちは限られた食料資源を最大限に活用し、食品ロスの削減に努めます。
個人管理では衛生意識や洗濯の頻度が異なり、衛生レベルを安定して維持することが難しいです。そこでレンタルユニフォームを取り入れることで、衛生面を高いレベルで維持、社外（家庭）から持ちこまれる異物混入のリスクを軽減させています。
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検温（自宅で確認）
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制服・制帽の着用
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粘着シートで靴下の汚れを除去、
靴の履き替え -
粘着ローラーがけ
（大型ミラーでチェック） -
手洗い
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アルコール消毒
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靴裏の異物除去
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エアーシャワー
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工場入室
工場の床は「赤」「緑」などに色分けされています。「赤」は汚染エリア、「緑」は清潔エリアを示していて、一度「赤」のエリアに行ったらクリーンルームに戻らないと「緑」のエリアには戻れません。
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一般生菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、リステリア菌を検査。
定期的なふき取り検査を実施し、商品の品質維持に取り組んでおります。 -
クリープメーターでは、製品の触感・粘性などを客観的に数値化し測定。
官能検査では、製造された商品の食感・食味、冷凍解凍の検査をしています。 -
・X線異物検出装置
製品の内部を透視し異物混入の確認、形状、数量の検査
・金属探知機
鉄、ステンレス、アルミニウム等の金属異物の検査。
・ウェイトチェッカー
製造、包装ラインのすべてについており、製造ライン上で
重量を測定し不良品を排除。